2018年开始，受宏观经济及房地产下行的影响，厨电《烟灶消微蒸烤洗》整体市场断崖式下跌，陷入持续负增长。

一方面，传统厨电品类下滑严重；

另一方面，新兴厨电品类虽然增速较快但规模尚小，且认知程度偏低，短期内无法打开局面，厨电行业短期内破局难度很大。

但长远来看，目前厨电各品类百户拥有量较低，其中普及程度较高的油烟机2017年每百户拥有量也只有51台，远远低于彩冰洗空等成熟家电品类，未来发展空间巨大。立足当下，着眼未来，厨电企业需苦练内功，做好长期奋斗的准备。

主要品类布局基本完成，下一步加速品类间融合

近几年，扩品类成为整个家电行业的共识，家电企业不断扩充新品类，寻求新的增长点。厨电企业也不例外，立足厨房场景，不断向洗碗机、嵌入式、集成灶、净水等厨房新兴品类延展。

随着2019年8月份方太发布集成烹饪中心和净水产品，厨电企业对于厨房场景的主要品类布局已基本完成。过去几年，厨电企业对于厨房场景向外围场景延展的探索很多，例如食材配送、视频娱乐等等。

食材配送从厨房做饭场景向前端买菜、洗菜、切菜延展，虽然未来前景广阔，但目前实现起来困难较多。

例如由于食材配送还在消费者培育阶段，市场需求被激发需要一定的时间，同时，由于食材配送对于时效性和保鲜性的要求较高、需要很强的供应链覆盖和短半径配送的支撑，成本较高。

另外，视频娱乐从厨房的做饭属性向社交娱乐属性转变，目前并不是消费者对于厨房场景的核心诉求，实际发生场景不多。

回归厨房场景本质，厨电企业下一步的重点应该是从用户的实际使用场景出发，加速不同品类间的融合发展，首先解决用户实际使用场景中的问题。例如，净水产品对于厨电企业的意义，一方面，为厨电企业带来新的增长点，另一方面，净水技术与其他品类的融合可以更好地支撑其他品类的发展。

智能家居是大势所趋，聚焦厨房生态打造智能平台

智能家居经过多年的发展，已经逐渐从单品智能走向互联互通，5G技术的应用将进一步加快这一进程。

一方面，具有平台优势的手机厂商、彩电厂商积极布局新品类，扩展生态，致力于打造智能家居闭环生态系统。

另一方面，具有生态优势的综合类家电品牌积极打造智能家居平台，已初见成效。

无论是从平台走向生态还是从生态走向平台，企业都希望在智能家居的大趋势下抢占先机，最大限度地占据有利地位。厨电作为智能家居的重要组成部分，目前智能化程度较低，厨电企业需要聚焦厨房生态，打造以厨房场景为核心的智能平台，为未来更好的融入智能家居生态做好准备。

短期来看，厨电企业需要继续在品类融合、新兴品类推广上下功夫，长远来看，在智能家居的大趋势下，需要企业思考聚焦于厨房生态的智能家居平台的打造。

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来源：亿欧